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Antipasti
Bunet salato, zucca e amaretti, panna montata al rosmarino
13 €
Vegetariano
Tarte Tatin di cardi caramellati e mayo vegana al rafano
14 €
Vegano
Vitello tonnato con la sua salsa e mele al moscato
15 €
Senza glutine
Insalatina di polpo, ceci, arancia e aneto
16 €
Senza glutine
Fonduta di Toma con tartufo nero, crostini di pane speziato
16 €
Vegetariano
Tartare di "Fassone" piemontese, spicy maio, cipolle caramellate e Citronette alla senape
17 €
Senza glutine
Terrina raclette servita con selezione di salumi e verdure grigliate
Consigliata per 2 persone
25 €
Senza glutine
Primi piatti
Cosa bolle in pentola??? Zuppa fumante del giorno creata dallo chef
12 €
Vegetariano
Senza glutine
Ravioli ripieni agli asparagi e mandorle, burro limone e salvia
14 €
Vegetariano
“Carbon-Bes“ – La carbonara 2.0
Uova montate, lardo, pancetta affumicata, guanciale, tuorlo d'uovo fritto.
15 €
Ravioli del plin al ragù di cervo e mirtilli
16 €
Calamarata allo scoglio totani, ciuffetti, gamberi cozze e scampi
18 €
Tagliolini al tartufo bianco di Alba
30 €
Vegetariano
Selezione di Polente
Polenta "Taragna" con spezzatino di vitello
14 €
Polenta “Concia": farina di mais con gorgonzola, toma, fontina e grana
14 €
Senza glutine
Vegetariano
Polenta “Montagnarde” con formaggio Raclette, funghi, prosciutto cotto, gratinata in forno
14 €
Senza glutine
Polenta “Concia“ con spezzatino di vitello
16 €
Secondi
Tacos Messicani ripieni di verdurine in padella e salsa messicana
16 €
Senza glutine
Vegano
Polpette di Spinaci con salsa robiola miele e mandorle
18 €
Vegetariano
Spiedino di tomette grigliate, radicchio, carciofo fritto e funghi trifolati
20 €
Senza glutine
Trancio di spada al cartoccio con olive, capperi, pomodorini e arancia
24 €
Senza glutine
Rustichella di pollo alla griglia profumata al limone e pepe
24 €
Senza glutine
Costolette d’agnello French rack panate con rucola e pomodorini
26 €
Tagliata di razza piemontese con crema ai funghi e nocciole
28 €
Senza glutine
Filetto di “Fassone“ alla Voronoff (brandy e salsa alla senape)
36 €
Costata di ”Fassone” alla griglia olio e rosmarino 1 kg c.a.
50 €
Senza glutine
Contorni
Patate fritte Steakhouse
5 €
Vegano
Patate novelle al forno
6 €
Senza glutine
Vegano
Inslatina mista (Verde e pomodori)
6 €
Senza glutine
Vegano
Spinaci piccanti * - olio e peperoncino
7 €
Senza glutine
Vegano
Mirepoix di verdure
7 €
Senza glutine
Vegano
Verdure di stagione grigliate
8 €
Senza glutine
Vegano
Dessert
Tiramisù
7 €
Panna cotta
Naturale, frutti di bosco, caramello
7 €
Bûnet piemontese
7 €
Bunet bianco
7 €
Macedonia di frutta fresca
7 €
Crème Brûlée
7 €
Strudel di mele
7 €
Tarte tain
7 €
Salame al cioccolato
7 €
Tortino al cioccolato con cuore caldo al pistacchio
7 €
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